Windows Defenderの設定内容を変更するには、下記の手順で操作してください。

スタート画面の何もないところで右クリックし、[すべてのアプリ]をクリックします。 「Windowsシステムツール」グループの[Windows Defender]をクリックします。 「設定」タブをクリックします。 画面左メニューから設定変更項目を選択し、画面右側で設定内容を変更します。 設定の変更が終了しましたら、[変更の保存]をクリックします。 「ユーザーアカウント制御」画面が表示された場合は、管理者のユーザ ーアカウントのWindows パスワードを入力して[OK]をクリックします。

【補足情報】
他のウイルス対策ソフトをインストールした場合は、Windows Defenderは無効になり起動しません。